HARIAN BERKAT – Sambal merupakan istilah dalam kuliner yang merujuk pada saus maupun kondimen pedas. Secara garis besar, sambal berbahan utama cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabai dan ditambah bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.
Satu ini adalah resep membuat ikan pindang kuah sambal sarden. Di mana salah satu kondimennya adalah ikan yang terlebih dahulu dipanggang atau digoreng, yang digoreng dulu kemudian dimasak berkuah sambal sarden. Bumbu yang meresap menambah cita rasa yang menggoda selera makan semakin sedap dan segar.
Demikian dikutip HARIAN BERKAT.com dari berbaga sumber salah satunya dari laman FB Resep Nusantara By. ilma_ilma24.
Baca Juga : Resep Ayam Goreng Petai Sambal Ijo, Ini Masakan Beraroma yang Enak
Bahan resep ikan pindang kuah sambal sarden :
– siapkan ikan pindang, cuci bersih buang kepala dan kotoran. Panggang di atas teflon dengan api kecil atau di goreng juga boleh.
– 1 lembar daun salam
– 4 bh cabe utuh
– 2 sdm saus tomat
– 1 sdm saus cabe
– 2 sdm gula pasir
– garam dan kaldu secukupnya
– 200 ml air
Bumbu halus :
– 4 buah cabe merah kriting
– 15 buah cabe rawit
– 5 siung bamer
– 4 siung baput
– 2 buah tomat