HARIAN BERKAT – Tersedia lebih dari 100 pilihan menu di Resto Yougwa Danau Sentani, aneka tumisan, ikan yang dibakar, dimasak dalam bambu, ditim, dan tentunya digoreng.
Tidak boleh dilewatkan papeda, bubur sagu yang dihidangkan dengan ikan kuah asam yang isiannya bisa dipilih, gabus Papua, nila, kerapu, kakap, bobara, atau tuna.
Gulung papeda dengan sendok kayu yang didatangkan langsung dari Pulau Asei, Papua. Gunakan dua sendok itu, masukkan dalam mangkuk ikan kuah asam yang encer namun kaya rasa, gurih, asam, dan pedas.
Seruput dan nikmati papeda yang tawar namun sarat sensasi beserta kuahnya sekaligus. Tersedia pilihan papeda dalam ukuran kecil yang cukup hingga dua orang seharga Rp35 ribu dan besar Rp45 ribu.
Baca Juga: Kikugawa, Restoran Autentik Jepang di Jakarta
Sementara kuah asam gabus yang didatangkan langsung dari Danau Sentani, Jayapura, Rp30 ribu per ons, sedangkan ikan nila seharga Rp55 ribu.
Jika ingin mencicipi atau mengenang kembali sajian yang biasa dinikmati dalam upacara bakar batu, tradisi memasak warga Papua pegunungan, pesan saja menu Barapen atau Bakar Batu.
Di tanah Papua, batu panas dikubur bersama potongan daging, lazimnya babi, dan ubi merah beserta daunnya.
Sementara, Barapen di Yougwa disajikan dalam sejenis wajan keramik yang terdiri dari potongan ubi, talas, singkong, dada ayam berbumbu, serta daun pucuk labu berlapis daun pisang, harganya Rp200 ribu.
