HARIAN BERKAT – Pakar nutrisi dan otak dari Harvard Medical School mengungkapkan bahwa konsumsi makanan yang digoreng secara berlebihan memiliki banyak dampak negatif pada fungsi otak seseorang.
Menurut mereka, sering makan gorengan dapat meningkatkan risiko menurunnya kognisi atau kemampuan berpikir dan mengingat. Hal ini didasarkan pada penelitian yang menunjukkan bahwa makanan yang digoreng dalam minyak yang telah dipakai berkali-kali, mengandung asam lemak trans tinggi yang dapat merusak struktur dan fungsi otak.
Pakar nutrisi juga menyarankan agar mengurangi konsumsi makanan yang digoreng dan memilih pola makan seimbang untuk mendukung kesehatan otak dan fungsi kognitif yang optimal.
Makan gorengan telah menjadi bagian dari banyak budaya kuliner di seluruh dunia. Tetapi konsumsi secara berlebihan dapat memiliki dampak buruk bagi kesehatan, terutama kesehatan otak.
Baca Juga: Ini Sederet Manfaat Bawang Goreng bagi Kesehatan, Diantaranya Meredakan Alergi
Gorengan cenderung tinggi lemak jenuh dan lemak trans yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Kolesterol tinggi terkait dengan penumpukan plak di pembuluh darah otak yang dapat menyebabkan penyumbatan dan penurunan aliran darah ke otak.
Kurangnya pasokan darah dan oksigen yang cukup ke otak dapat mengakibatkan gangguan fungsi kognitif, termasuk penurunan memori, konsentrasi dan kemampuan belajar.
Proses penggorengan makanan pada suhu tinggi dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti senyawa aldehida yang terkait dengan kerusakan sel-sel saraf. Paparan kronis terhadap senyawa-senyawa ini dapat menyebabkan peradangan dalam sistem saraf, yang pada gilirannya merusak struktur otak dan mengganggu transmisi sinyal antar sel-sel saraf.
Baca Juga: Sejumlah Asupan Ini Perlu Dihindari Agar Tak Memperparah Ambeien, Diantaranya Gorengan
