HARIAN BERKAT – Apakah anda sudah tahu cara mengolah daging kambing agar empuk dan bebas bau prengus? Sebelum diolah menjadi hidangan lezat, penting untuk mengetahui cara agar daging kambing tidak keras dan tidak berbau khas.
Daging kambing sering kali menjadi keras dan berbau prengus jika tidak diolah dengan tepat. Hal ini dapat mengurangi kenikmatan masakan, padahal daging kambing sering disajikan pada acara-acara istimewa. Namun, ada beberapa cara untuk memastikan daging kambing menjadi empuk dan bebas bau prengus.
1. Hindari Mencuci Daging Kambing
Daging kambing sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak karena mencuci dapat membuat teksturnya lebih keras dan baunya lebih keluar. Jika terlanjur mencuci, taburkan garam untuk menetralisir bau prengus.
Baca Juga: Ini Lima Manfaat Susu Kambing Etawa Bagi Kesehatan
2. Marinasi dengan Nanas
Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat memecah protein dalam daging, membuatnya lebih empuk dan menghilangkan bau prengus. Potong atau parut nanas, lalu balurkan pada daging dan diamkan minimal 20 menit.
3. Gunakan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang juga dapat memecah protein dalam daging. Bungkus daging dengan daun pepaya dan remas-remas selama minimal 45 menit sebelum dimasak.
