HARIAN BERKAT – Selain terkenal dengan hidangan seperti opor ayam, rendang dan ketupat, Lebaran juga identik dengan aneka kue kering seperti kastengel, nastar, putri salju dan lainnya.
Untuk yang baru pertama kali mencoba bikin kue kering sendiri, pasti ada rasa khawatir kalau hasilnya malah keras setelah matang. Biar langsung sukses di percobaan pertama, berikut beberapa tips yang bisa diikuti agar kue kering buatan sendiri renyah dan lezat.
1. Gunakan Takaran Tepat dan Jangan Kelebihan Tepung
Banyak orang berpikir makin banyak tepung, makin bagus. Padahal, kalau terlalu banyak tepung, kue bisa jadi keras. Ikuti resep dengan takaran yang tepat dan pastikan tidak menambahkan tepung secara asal.
Baca Juga: Sejarah Kue Nastar, Kue Kering Paling Dicari saat Perayaan Hari Raya
2. Pakai Mentega atau Margarin Berkualitas
Bahan lemak seperti mentega atau margarin berperan penting dalam tekstur kue. Gunakan mentega berkualitas agar hasilnya lebih lembut dan renyah. Kalau pakai margarin, pastikan mencampurnya dengan perbandingan yang pas supaya tekstur tetap oke.
3. Jangan Terlalu Lama Mengaduk Adonan
Terlalu lama mengaduk atau menguleni adonan bisa bikin kue jadi keras karena gluten dalam tepung berkembang terlalu banyak. Cukup aduk sampai semua bahan tercampur rata, jangan sampai over-mix!
